Ingredientes para 4 personas:750 gramos de redondo de ternera,500gramos de patatas,1 cebolla, 2 tomates, 1 pimiento, 8 aceitunas sin hueso, 1 cucharadita de pimentón de la vera, un vaso de caldo de ternera, aceite, sal, pimienta, y romero.
Preparación, precalentar el horno a 180 grados pelar y cortar las patatas en dados pequeños con la punta del cuchillo en el redondo de carne y la cebolla y los tomates en rodajas y el pimiento en aros haz pequeños agujeros en el redondo de carne y inserta las aceitunas .
Salpimenta la carne con la sal la pimienta y el pimentón en una fuente de horno se pone la carne rodeada de las verduras y rociandola con el caldo y la aceite se tapa con papel de cocina y se deja en el horno hasta que al pincharla no salga sangre .
Se corta la carne y se acompaña de las verduras se decora con una ramita de romero
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